Dual - Ni Vu Ni Connu Décaf
Product details
| Management number | 253438927 | Release Date | 2026/10/24 | List Price | CA$11.60 | Model Number | 253438927 | ||
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| Category | |||||||||
*Les commandes des torréfacteurs hors de Montréal peuvent engendrer des délais supplémentaires
Notes - Toffee, amande et structuré
Origine - Colombie
Procédé - Décaf canne à sucre
Profils - Caramélisé et praliné
Recommandations - Espresso et filtre classique
Vous serez conquis par son profil aromatique qui nous rappelle le toffee, l'amande et la cerise séchée. La consistance et structure de ce café en font un excellent choix pour tous les types d'infusion.
La compagnie Descafecol se spécialise dans ce procédé de décaféination naturel à l’acétate d’éthyle (EA). Nous l’appelons aussi procédé à la canne à sucre.
Il s’agit d’utiliser l’éthanol produit par la fermentation de la canne à sucre (mélasse) et de l’acide acétique (vinaigre). Le café est lavé et subit ensuite un bain de vapeur afin d’ouvrir ses pores. Les grains sont alors mis au trempage avec la solution afin d’en extraire la caféine.
Par la suite, on procède au rinçage et au séchage afin d’obtenir le taux d’humidité désiré pour une meilleure conservation. L’avantage de ce procédé est qu’il conserve les arômes naturels du grain.
Certification: 97% de la caféine est retirée.
Colombie Caldas
Régions multiples
Castillo, caturra, bourbon
Lavé, décaf. naturel à la canne à sucre (EA)
1400-1800m
100% arabica
Bestseller ranking
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